Les Épisodes du Podcast

Épisode #136 - Cyrille Boubeka des P'tites z'abeilles du Doubs - Travailler le miel… comme à l’ancienne

Épisode #135 - Noémie Meyer-Ferré de Sainte Joie - “Déguster, c’est être attentif à ce que l’on ressent”

Épisode #134 - Valentin Sevilla - Peur de l’échec, apprentissage curieux et mentors… ou comment devenir pâtissier

Enquête sur le chocolat - Conclusion

Enquête sur le chocolat - Tout comprendre au métier de sourceur de cacao, avec Nans Mouret

Enquête sur le chocolat - Comprendre les enjeux économiques du cacao, avec François Ruf

Enquête sur le chocolat - L’impact social amer de la culture du cacao, avec Samy Manga

Enquête sur le chocolat - Re-créer la filière cacao en Guadeloupe, avec Naomi Martino

Enquête sur le chocolat - Écologie et Chocolat : le vrai prix de notre passion chocolatée, avec Benjamin Voirin

Enquête sur le chocolat - La folle aventure chocolatée d’Encuentro, avec Antoine Maschi

Enquête sur le chocolat - La culture du cacao

Enquête sur le chocolat - L'origine du chocolat

Enquête sur le chocolat - Introduction

Épisode #133 - Louis Stempin - Pâtisser entre boutique et restaurant

Épisode #132 - Cyril Gaidella - Obsession, apprentissage et transmission

Épisode #131 - Etienne Culot - Producteurs, intelligence produit et collectif : la pâtisserie, une histoire de rencontres

Épisode #130 - Aurora Storari - Salé ou sucré ? Tout est question d’équilibre !

Épisode #129 - Matthieu Carlin - Sourcing, partage et émotions

Épisode #128 - Hélène Kerloeguen - Management, fleurs et Australie : les saveurs de sa vie pâtissière

Épisode #127 - Anaïs Galpin - “Je veux ma pâtisserie végétale inclusive, créative et gustative”

Épisode #126 - Mathieu Depardieu - Dans l’univers gourmand et créatif d’un chocolatier de restaurant

Épisode #125 - Émilie Gerardi - Création, santé mentale et construction de carrière, ses leçons de pâtissière

Épisode #124 - Jérémy Del Val - La force des goûts inattendus

Les galettes d'Anthony Nguyen

Tout sur les fèves - avec Sophie Prévot d'Artfun