Fasciné par la matière vivante qu’est le pain et inspiré par les viennoiseries en tout genre, Maxime Caillon s’est rapidement tourné vers la boulangerie. Et il imagine aujourd’hui des viennoiseries de toutes les formes et tous les goûts pour ravir les papilles des clients du Mandarin Oriental à Bangkok dont il est le Chef Boulangerie.
Parce que oui, Maxime est vite parti exercé son métier à l’étranger. L’Angleterre d’abord, puis la Thaïlande. Et c’est comme ça qu’il a découvert de nombreuses saveurs et façons de travailler.
🥐 Son amour des croissants.
🥐 Ce qu’il aime dans la boulangerie.
🥐 Son envie de travailler à l’étranger et ce que ça lui a apporté.
🥐 Et comment crée-t-il ses nouvelles viennoiseries.
À vos fourneaux !
Pour découvrir tout ça, c’est par ici si vous préférez Spotify, par ici si vous préférez Apple Podcast, par là si vous préférez Deezer, ou encore ici si vous préférez Youtube. Bonne écoute !
Abonnez-vous également à la newsletter !