Le 22 mars, j’ai décidé d’ouvrir une enquête sur le chocolat. À l’époque, Pâques battait son plein, et le chocolat emplissait notre quotidien.
Alors j’ai voulu me demander : mais c’est quoi VRAIMENT le chocolat. D’où vient-il ? Comment est-il fabriqué ? Quel est son impact sur l’économie, l’environnement, celles et ceux qui le produise ? Alors j’ai ouvert une enquête.
Ce que j’ai découvert est loin d’être rose et parfait mais reste, à mon avis, essentiel à connaître.
Si vous avez tout écouté, l’occasion de faire le bilan.
J’ai commencé par rencontrer Encuentro, qui m’a tout expliqué à la fabrication du chocolat, et leur vision des choses, très premium et respectueuse. En visitant leur fabrique, j’ai vu les machines et autres outils qui servent à transformer les fèves de cacao en délicieuses tablettes. Dans la même veine, je rencontre Naomi Martino qui, il y a quelques années décide de relancer la filière cacao guadeloupéenne et produire du délicieux chocolat 100% produit sur cette belle île.
Et puis Nans Mouret pour découvrir le métier de sourceur, essentiel quand on connaît tous les enjeux que je vais vous résumer ensuite C’était évidemment pour moi le point de départ.
Puis, parce que c’est un sujet essentiel aujourd’hui, je me suis intéressée à l’impact environnemental du cacao et du chocolat avec Benjamin Voirin.
Parce qu’en continuant mes recherches et en lisant Chocolaté, le goût amer de la culture du cacao écrit par Samy Manga, je ne pouvais plus ignorer l’impact social du chocolat. En 2024 encore, le cacao exploite des millions de personnes sous payées pour produire les milliers de tonnes que nous consommons chaque année et parfois, tue. Persuadé que « la poésie sauvera le monde », c’est donc cette prose que Samy a choisi pour nous dépeindre la triste réalité des cultivateur·rices de cacao.
Et pour explorer cet autre pilier, je rencontre François Ruf, économiste au CIRAD. L’objectif ? Comprendre le fonctionnement cyclique et économique du cacao.
À ce stade, tout peut vite paraître déprimant. Ce cercle sans fin peut rapidement l’impression que nous ne pouvons rien faire. Je ne vais évidemment pas vous dire que faire, ni comment agir face à tout cela. Mais j’ai envie de vous dire ce que personnellement j’en retiens.
Le plus important pour moi était de déclencher cette prise de conscience. Chez moi d’abord, ne plus pouvoir nier tout ce fonctionnement. Et peut-être chez certains et certaines d’entre-vous. J’avoue ne plus voir le chocolat totalement de la même manière et j’espère rester sensible à ce sujet encore longtemps et continuer à tenter de le faire raisonner autour de moi.
Sur ce, je vous invite à écouter les différents épisodes de cette série dédiée au chocolat et au cacao :
1 - Introduction : https://www.papillespodcast.com/episodes/enquete-sur-le-chocolat-introduction
2 - L’origine du chocolat : https://www.papillespodcast.com/episodes/enquete-sur-le-chocolat-lorigine-du-chocolat
3 - La culture du cacao : https://www.papillespodcast.com/episodes/enquete-sur-le-chocolat-la-culture-du-cacao
4 - La folle aventure chocolatée d’Encuentro, avec Antoine Maschi : https://www.papillespodcast.com/episodes/enquete-sur-le-chocolat-la-folle-aventure-chocolatee-dencuentro-avec-antoine-maschi
5 - Écologie et Chocolat : le vrai prix de notre passion chocolatée, avec Benjamin Voirin : https://www.papillespodcast.com/episodes/enquete-sur-le-chocolat-ecologie-et-chocolat-le-vrai-prix-de-notre-passion-chocolatee-avec-benjamin-voirin
6 - Re-créer la filière cacao en Guadeloupe, avec Naomi Martino : https://www.papillespodcast.com/episodes/enquete-sur-le-chocolat-re-creer-la-filiere-cacao-en-guadeloupe-avec-naomi-martino
7 - L’impact social amer de la culture du cacao, avec Samy Manga : https://www.papillespodcast.com/episodes/enquete-sur-le-chocolat-limpact-social-amer-de-la-culture-du-cacao-avec-samy-manga
8 - Comprendre les enjeux économiques du cacao, avec François Ruf : https://www.papillespodcast.com/episodes/enquete-sur-le-chocolat-comprendre-les-enjeux-economiques-du-cacao-avec-francois-ruf
9 - Tout comprendre au métier de sourceur de cacao, avec Nans Mouret : https://www.papillespodcast.com/episodes/enquete-sur-le-chocolat-tout-comprendre-au-metier-de-sourceur-de-cacao-avec-nans-mouret