Pour ce nouvel épisode de "Café et Croissant", la série estivale de Papilles pour faire voyager notre goût, rendez-vous aux Îles Fidji 🧑🍳
Archipel situé dans le Pacifique Sud, réputé pour ses plages idylliques, ses eaux turquoise et sa culture vibrante, les Fidji sont une destination de rêve pour de nombreux voyageurs, et offrent également une riche tradition culinaire. Le petit déjeuner fidjien est simple, délicieux et reflète l'abondance des ressources naturelles de l'île.
Et pour ce petit déjeuner : le Babakau est un pilier du petit déjeuner aux Fidji. Ces beignets dorés, légers et moelleux sont souvent consommés le matin avec une tasse de thé chaud. Ils sont faits avec des ingrédients simples comme la farine, la levure et le sucre, et sont frits jusqu'à obtenir une perfection croustillante à l'extérieur et tendre à l'intérieur.
La Recette de Babakau
Ingrédients
- 2 tasses de farine
- 2 cuillères à soupe de sucre
- 1 cuillère à café de levure sèche
- 1/2 tasse d'eau tiède
- 1/2 tasse de lait de coco
- Une pincée de sel
- Huile pour la friture
Instructions :
- Préparer la Pâte : Dans un grand bol, mélangez la levure avec l'eau tiède et une cuillère à soupe de sucre. Laissez reposer jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux (environ 5-10 minutes).
- Mélanger les Ingrédients Secs : Dans un autre bol, mélangez la farine, le sel et le reste du sucre.
- Ajouter le Lait de Coco : Ajoutez le lait de coco au mélange de levure, puis incorporez ce mélange aux ingrédients secs. Mélangez bien jusqu'à obtenir une pâte homogène.
- Pétrir la Pâte : Pétrissez la pâte sur une surface légèrement farinée jusqu'à ce qu'elle soit lisse et élastique. Placez-la dans un bol graissé, couvrez avec un torchon propre et laissez lever pendant environ 1 heure, jusqu'à ce qu'elle double de volume.
- Former les Beignets : Dégazez la pâte et divisez-la en petites boules. Aplatissez chaque boule légèrement avec vos mains.
- Frire les Beignets : Faites chauffer l'huile dans une grande poêle à feu moyen. Faites frire les Babakau jusqu'à ce qu'ils soient dorés de chaque côté, environ 2-3 minutes par côté. Égouttez-les sur du papier absorbant.
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